Die Geschichte des Weingut Zickl seit 1716

Die Wurzeln unseres Weinguts reichen zurück bis ins Jahr 1716, wie die Schnitzereien auf einer alten historischen Holzbaumpresse in unserem Presshaus belegen. Diese Presse klärt auch eine wichtige Frage: Die korrekte Schreibweise und Aussprache unseres Familiennamens ist Zickl – sprich: Zeppelin Isidor Caesar Konrad Ludwig. Die Schnitzereien dokumentieren zudem einen Wandel: Während unser Vorfahre im Jahr 1716 noch als Paul Zickl mit ‚C‘ geschrieben wurde, findet sich ein Jahrhundert später bereits die Schreibweise Paul Zickl mit dem heutigen ‚Z‘ an der richtigen Stelle.

Der landwirtschaftliche Betrieb und das Weingut Buschenschank Zickl sind seit dem Jahr 1845 an unserem traditionsreichen Standort in der Wienerstraße 10 in Gaweinstal beheimatet. Nach anfänglicher Führung als gemischter landwirtschaftlicher Betrieb verlagerte sich der Fokus zunehmend auf den Weinbau und unseren Buschenschank, dessen Lokal am 15. September 1978 eröffnet wurde..

Bis 1989 wurde das Fleisch für unseren Buschenschank noch aus eigener Tierhaltung verarbeitet. Senior Chef Josef Zickl brachte hierfür bereits in jungen Jahren das Handwerkszeug der Fleischverarbeitung von seinem Onkel in einem Wiener Gasthaus mit in den Betrieb und erweiterte so die Grundlagen unserer Spezialitäten.

Die Auflassung der Tierhaltung im Jahre 1989 war ein strategischer Grundstein für eine moderne Art der Gastronomie: Der Fokus konnte vollständig auf den Buschenschank gelegt und der Geruch der Tierhaltung vermieden werden. Dennoch wurde schon damals großer Wert darauf gelegt, das Fleisch von ortsansässigen Bauern – regional im Weinviertel – einzukaufen. Auch heute noch wird das Fleisch von unserem Senior Chef nach alten Familienrezepten zu unseren herzhaften Spezialitäten weiterverarbeitet.

Aktuell wird dieses Wissen an den Enkel und Juniorchef Matthias Zickl weitergegeben.

Die jüngste und prägendste Entwicklung begann im Jahr 2010, als der heutige Chef, Wolfgang Zickl, den Betrieb übernahm.

• Mit seinerzeit rund 3,5 Hektar Weinbau gestartet, hat er den Betrieb massiv ausgeweitet und verarbeitet heute beeindruckende 18,5 Hektar Wein.
• Gemeinsam mit seiner Frau Angela Zickl wurde auch der Buschenschank grundlegend transformiert. Aus dem einst einfachen, kleinen bäuerlichen Betrieb ist ein modernes Konzept entstanden, das heute mit tollen saisonalen Karten, Spezialitäten und besonderen Veranstaltungen wie Heringsschmaus, Candle Light Dinner und mehr begeistert – ein Stück Erlebnisgastronomie, die Tradition mit Innovation verbindet.

Und schon wieder stehen die Zeiten auf Wandel! Im Jahr 2025 hat der nächste Juniorchef des Weinguts, Matthias Zickl, seine Matura an der Bundeslehranstalt für Obst- und Weinbau in Klosterneuburg abgeschlossen.

• Mit frischem, jugendlichem Elan startet er nun in den Betrieb. Er lernt die praktische Erfahrung und die Familientraditionen von Wolfgang und Josef Zickl und kombiniert dieses Wissen mit modernsten, frisch erlernten Kenntnissen. Es ist davon auszugehen, dass Matthias dem Weingut bereits in wenigen Jahren wieder einen neuen Stempel aufdrücken und die Tradition zukunftsorientiert weiterführen wird.

Dank der intensiven Arbeit im Weingarten und Keller in den letzten 40 Jahren ist es uns gelungen, unsere Weine stetig zu verbessern, welche immer wieder durch Auszeichnungen prämiert werden. Heute können wir den hohen Ansprüchen unserer Kunden in jeder Hinsicht gerecht werden.

• Unser Buschenschank ist etwa 8 Monate im Jahr für Sie geöffnet und bietet eine einladende Wohlfühl-Atmosphäre für die ganze Familie.